作为美食大省的浙江，境内好吃的地方实在太多了。除了有杭州、绍兴、宁波等一众美食之都外，这里随随便便一座小县城就藏着一个不为人知的美食王国。

接下来我们将重点安利其中三座，它们几乎包揽了浙江的美食精华。

1.衢州市龙游县

龙游，隶属于浙江省衢州市，杭州高铁一小时直达。它算是手握出圈美食的风味原产地。这里小吃极其丰富，可以称得上是浙江版的小沙县。

龙游人的生活离不开鲜辣，但清淡也是日常

衢州是浙江最能吃辣的城市，龙游当然也不例外，但龙游也有好多不辣的美食，辣椒的存在只是用来提鲜而已。

01.龙游辣椒

龙游辣椒采用小辣椒胚胎、形小肉厚、口感脆而不辣、鲜香爽口。

当人们在吃其它早点或中晚餐吃大酒大肉的时候，再吃点龙游小辣椒，有一种调节口味的效果和作用。不过龙游的辣，更多像是增味点缀。

02.三头一掌

鸭头、兔头、鱼头和鸭掌是广受龙游人喜爱的特色美食，其秘诀全在汤料里，卤制时间长达两小时以上，配上重辣做法，肉质酥烂，入口酱汁浓郁，好吃得停不下来。

店铺推荐：花花粥店

03.麻辣烫

自从盗月社《在衢州花了100元吃了一桌麻辣烫》的视频登上了热搜，不少人慕名前来品尝衢州的麻辣烫。

龙游本地的麻辣烫和其他地方的都不一样。这里是主食和菜肉分开放，用小铁盆装着，每一个菜码都是吸满了汤水的鲜美滋味，绝绝子。

店铺推荐：大众麻辣烫

04.粉干

龙游粉干最常见的吃法就是炒，相比汤粉干、水辣醋的清淡，炒粉干就显热闹得多了。它可以加入各种佐料，入口粉干变得弹牙，十分爽口。

店铺推荐：老李粉干·米糊（龙游早餐届的的标杆，味道一直在线，粉干尤为推荐）

05.龙游米糊

龙游米糊是龙游美食中的“顶流”，被誉为龙游第一糊，是龙游人的早餐标配。

可口的米粉糊里加入了足量的瘦肉和榨菜，拌上酱油、味精、盐即成。刚出锅的米糊白脆薄润，入口就能尝到绵密的米香。

店铺推荐：老李粉干·米糊

龙游，以琳琅满目的小吃享誉浙江

01.龙游发糕

龙游虽以鲜辣出名，然而龙游人对于甜品的制作也是得心应手。这其中最具代表性的当属发糕。

刚蒸出来的发糕，松软中带着猪油香和酒香。但一般不会现吃，而是习惯冷了之后煎着吃，这样吃起来兼具有发糕的耙糯和煎后的香脆。

店铺推荐：年景发糕

02.豆腐丸子

一碗清汤里飘着几片绿叶葱花，再挤上几颗丸子。豆腐丸子咸香鲜美。当然，嗜辣的龙游人离不开辣椒酱，在辣酱里再打个滚再吃，才是吃豆腐丸子最地道的方式。

店铺推荐：永盛豆腐丸（龙游最后一家还在坚持手工制作的豆腐丸店）

03.北乡汤圆

北乡汤圆，上尖下圆的形状让其区别于传统汤圆，笋肉馅料的咸鲜口感打破传统汤圆的甜腻。

吃起来也没有传统汤圆那般粘牙，咬上一口，细细的笋干丝夹着软嫩的豆腐，会吃辣的，可以再来一勺辣酱。

店铺推荐：北乡汤圆（谷水路259号）

04.葱花馒头

别看只是简单的馒头，但它和很多地方制作馒头的方式都不一样，龙游葱花馒头不但口感柔软，并且还会在里面加入馅料。

馅料通常是肉丁+笋干+萝卜+葱花，传统做法还要加入猪油和秘制的高汤。

店铺推荐：西施馒头

05.酱粿

酱粿是拿米皮裹上酱肉丁和笋丁，再用模具一压，外皮香糯、内馅有味的酱粿就成了。它和发糕一样有蒸和煎两种吃法，煎过后酱香味更浓。可以搭配水晶糕一起吃。

2.丽水市缙云县

除了历史和美景，缙云是一座极其低调的市井小吃帝国。

凭借缙云烧饼火出圈，承载了远不止烧饼这么简单的美食盛宴，南乡馒头、小馄饨、敲肉羹、角干饼、缙云麻鸭、红烧溪鱼……每一道都是本地老饕们不能拒绝的碳水炸弹。

缙云人的早餐，少不了烧饼面饺敲肉羹

01.缙云烧饼

做缙云烧饼，要用当地的土麦面团，经擀面杖碾压成型，五花肉均匀拌入。

发酵十个小时以上的老面保证了饼皮筋道的口感，馅料和火候更是成败的关键，饼子入炉前还要刷一层麦芽糖。

缙云烧饼外脆内软，鲜香满口，入口还有糖油带来的丝丝甜味。

店铺推荐：缙云烧饼均店‍、高井弄烧饼油条

02.缙云面饺

缙云面饺，也叫小馄饨，它和烧饼的组合基本上就是缙云人的早餐标配。

爽滑的皮，搭配着鲜肉馅儿，加上豆皮的香，吃起来鲜美绝伦。

店铺推荐：缙云烧饼

03.敲肉羹

被CCTV《"声"动早餐》收录在册的缙云小吃"敲肉羹"，一定会颠覆你的味蕾。

它通常选用上好的猪夹心或后腿部位瘦肉制作，裹上番薯粉后反复敲打到三倍大小，新鲜‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍出锅的敲肉羹肉质脆嫩，鲜香滑爽，既可当一道“正餐”饱食，也可作为“小吃”点缀。

店铺推荐：步峰烧饼

04.土爽面

缙云土面采用缙云双面的工艺制作而成，一般做成汤面，刚制作好的土面细长柔软，吃起来软却不烂，爽滑不粘牙，裹满汤头的面条鲜美爽滑，满口咸香。

店铺推荐：缙云烧饼均店

缙云本地老饕们必点的特色菜，中午去吃刚刚好

01.缙云麻鸭

从明代开始，缙云就有麻鸭养殖的历史了，到现在已经有430多年。缙云麻鸭肉质结实，炖后鸭肉肥嫩酥烂，汤清香味鲜美，不管是炖、烤、炸、蒸都相当好吃。

店铺推荐：新人民公社三松農家大院

02.红烧溪鱼

红烧溪鱼以野生溪鱼为原料，经过红烧和滚油的处理，使得溪鱼的鱼刺变得酥软，鱼肉鲜嫩可口。

因溪鱼只生活在清澈无污染的好溪河中，加上是野生繁殖的，所以用它经滚油红烧过的溪鱼，做出来的味道鲜美。

店铺推荐：众点赞小炒

03.牛血汤

牛血汤也是缙云小吃中很经典的存在。

它选用最新鲜的食材，以牛血趁热做成牛血豆腐，切入熬制5小时以上的牛骨汤里炖煮，再加上一把牛杂，不添加过多的调味料，汤头喝起来清爽鲜美。

‍店铺推荐：金亮大叔牛血汤

‍‍‍‍‍‍‍‍本地人从小吃到大的小吃，每一个都是碳水炸弹

‍‍‍‍‍01.山粉饺

山粉饺是用芋艿和番薯粉制成的面皮，里头包上猪肉、韭菜等馅料。‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍

包好的山粉饺下锅煮，煮熟的饺子表皮晶莹剔透，内馅料足，一口下去Q弹鲜香。‍‍‍‍‍‍

店铺推荐：老字号豆腐丸

02.豆腐泡

在缙云早上喝稀饭配的可不是腐乳或榨菜，缙云人会配上豆腐泡。

在大油锅里把切好块的豆腐炸上一炸，一份香喷喷的油豆腐就完成了。刚炸好的豆腐泡蘸上点酱油，一口下去外酥里嫩的。

店铺推荐：灶台故事

03.炸响铃

炸响铃在缙云本地叫做包皮卷。它选用优质豆腐皮，一般是肉馅，放置锅中炸至色泽金黄。吃一口酥香松脆，咔嚓作响，咬一口猪油包裹的肉馅儿，满口咸香。

店铺推荐：刘老爷私房菜、灶台故事

3.金华市武义县

武义县是一个有着无数的山水风光的地方。但同时，武义还私藏了许多市井风味，当地人生活节奏缓慢，也有更多精力去继承传统美食，它囊括了武义的人情味。

武义的美食精华：“武义十大碗”

在武义庞大的美食名片中，最出名的当属“武义十大碗”。

武义十大碗并不是10道菜，它是根据不同季节分为春夏版和秋冬版，一共是14道菜。

春夏版十大碗：武义醋鸡、熟溪小鱼、武义猪蹄、宣平豆腐、清溪螺蛳、武义风肉、冰糖宣莲、红烧鹅肉、清炒山栀花、石斛炖老鸭。

秋冬版十大碗：武义醋鸡、熟溪小鱼、武义猪蹄、冰糖宣莲、红烧鹅肉、农家豆腐酿、新宅洋芋饼、油炸葱花肉、泥鳅焐毛芋、石斛炖老鸭。

武义十大碗浓缩的不仅是乡野、村庄、小弄堂的味道，还记录了武义人的家乡情怀。这其中最值得推荐的是下面这3道菜。

01.武义醋鸡

醋鸡，顾名思义就是在烹饪过程中不加一滴水，用醋代替。烧干收汁后香嫩可口的鸡肉，金黄透亮，吃起来是酸甜口，后味有一点点微辣，很下饭。

出了武义，很难再吃到这种酸溜溜的美味了。

02.武义风肉

风肉，就是将整条猪肉挂在户外屋檐下，风干的猪肉。

风干后的肉肌更细嫩，脂肪丰满，肥肉部分吃起来很有嚼劲，瘦肉也不塞牙，反而越嚼越香，整体口感丰富。

03.石斛炖老鸭

石斛炖老鸭是一道有名的药膳。它是用农家散养老鸭，加上石斛，放砂锅中慢火炖制，汤味香浓，清香不腻。

店铺推荐：

一水间民宿：餐厅氛围很棒，能吃到武义著名的十大碗，尤其推荐武义风肉

老乡村：一家正宗土菜馆，环境古色古香，十大碗中的宣平豆腐、新宅洋芋饼必点

从早餐开始，独属武义人的味道

武义的早餐种类繁多，从芋饺到豆腐圆，从馄饨到麦饼，无数种小吃将武义人的早晨变得美味且有生机。

01.宣平馄饨

宣平馄饨是柳城畲族镇一带特有的，其制作上非常讲究，馄饨薄薄的皮都是手工打制的，肉馅采用当地新鲜的瘦肉，完全用手工剁制的土猪肉浆，然后拌入一点芝麻粉。

因为馄饨太嫩太薄，几乎开水烫几秒钟就熟。煮好的馄饨，白里透红，肉馅饱满，趁热吃一口更是鲜美。

店铺推荐：陶记馄饨

02.芋饺

芋饺也是武义人早餐的选择之一，比起饺子，它的口感更有嚼劲。

芋饺是用番薯粉和芋头做成的面皮劲道十足，馅料一般是猪肉、葱花，捏成三角星形状煮。最后捞出的时候撒些香菜叶点缀即可。

店铺推荐：宣平老字号爱香娘馄饨

03.豆腐圆

武义盛产优质豆腐，主打鲜美的豆腐圆就是吃豆腐的不二选择。

石墨磨浆、盐卤点出，刚做好的豆腐圆带着大豆的香气，还混合着猪油的香、豆腐的嫩、肉馅的鲜，连汤带圆一起盛出，溢满屏幕的鲜美直冲大脑。

店铺推荐：千里香

04.麦饼

浙江有麦饼的地方不少，但显少有像武义麦饼一样的。

武义麦饼是用猪肉、雪菜、小葱做馅儿，小麦面粉做皮，饼体饱满、皮黄带软、满口肉香。做好的麦饼皮薄焦香，内里柔软，一口咬下去，简直是为不清醒的早晨注入了灵魂。

店铺推荐：爱华角干麦饼、永康肉麦饼

武义不可错过的两大特色美食

01.武义竹筒饭

武义竹筒饭是用新鲜竹筒装着大米及味料烤熟的饭食，一般会放入经过浸泡的大米、糯米、蚕豆或豌豆、梅干菜、火腿丁等，鲜毛竹的竹沥溶解于米饭中，清香扑鼻。

店铺推荐：饭没了秀、红豆饭店

02.郭洞土鸡煲

郭洞土鸡煲是每个到郭洞的游客必不可错过的。土鸡煲汤浓肉嫩，名不虚传。

店铺推荐：天然居农家乐、滴水潭、望景饭店

关于武义的小吃，这些最不能错过

01.千层糕

千层糕是畲族特色小吃，主料是当地盛产的粳米。

浸过黄栀和稻草灰水的米磨成浆，和糖浆混合后铺在蒸笼纱布上，蒸好一层再倒入一层，之后割成菱形。吃起来松软香甜，满口生津。

店铺推荐：宣平老字号爱香娘馄饨

02.索粉

索粉是新鲜米粉制作，现点现做。

米粉和花生米、豆酱、青红辣椒、榨菜等配菜一同放进去，再淋一勺骨汤就可以开吃。

米粉吃起来水润Q弹，可以再配个小烧饼一起吃，更绝。

店铺推荐：乡味

03.橡子豆腐

橡子做成的豆腐，味道寡淡，所以一般会与五花肉一起煮，入口清淡鲜香，夏天吃尤其爽口。

关于小吃，武义还有太多可说，比如艾糕、卷饼、番薯粿......总之，来一趟武义，可以让你连吃一个星期都不带重样。

初夏伊始，想避开人潮，就来浙江这三座小县城逛吃逛吃吧！