秋天来临，又到了吃板栗的季节，感觉时间过得太快了，上一次吃板栗的场景还记忆犹新，这已经过去快一年了。

该说不说，秋冬就是吃板栗的最佳季节，这时候板栗新鲜上市，品尝最鲜美的味道。

外面的糖炒栗子是很香，但是我还是习惯自己在家做，前两天去买了点糖炒栗子，买来之后太硬了，一点都不够软糯，像是放了好几天没卖掉的，说实话不管啥东西，还是自己在家做吃得更放心。

在家做板栗，我就不喜欢糖炒栗子了，麻烦，还是直接用水煮更省心，煮出来味道也不差。

但是为啥好多朋友煮出来的板栗，壳特别难剥呢？板栗直接加水煮，难怪会出现这个情况，切记做好这2步，又香又糯，不沾壳。

【煮板栗】

用到：板栗、清水、食盐

1、准备适量的板栗，在挑选板栗时，教大家一个小技巧，很多人认为所有板栗是一样的，实际上并不然，我们仔细观察一下就会发现，板栗有两边都扁扁的，也有一边扁扁的，一边鼓鼓的，我们需要选择一边鼓一边扁的，这种里面的果肉更饱满。

2、将板栗倒在水中，加上少许食盐浸泡一会儿，随后一个个的搓洗干净，把上面的绒毛、脏东西都搓洗下来。随后，我们再用清水将其多冲洗几遍，然后将水分控干，接下来在板栗的身上，划一道口子，这样在剥壳的时候，就更容易了，这就是第1个妙招。

3、接下来把开口的板栗倒在锅中，然后往锅内倒入适量的清水，至少也要没过板栗，然后再往锅内来1大勺盐。为什么要放盐，因为这样可以激发板栗的甜味，随后将盖子盖上，就可以准备来煮了。

4、全程保持大火，等到锅内的水烧开了之后，计时20分钟的时间，板栗就很软糯了，这个时候关火即可。关火之后，好多人会让板栗在里面浸泡一会儿，实际上是不行的，这样香味、甜味都容易被稀释。

5、应该立马捞出来，稍微晾上1分钟左右，等到不烫手之后，立马开始剥壳。板栗剥壳，一定要刚出锅就得剥掉，不能放，放凉的话就很容易粘壳，直接剥的话就非常轻松，这是第2个妙招。试一下，是不是轻松一捏，就开口了？