作为一个超级热爱面食的我，真的不得不说一下，南方的卤面有多好吃了。我之前有段时间在莆田那边玩耍，朋友带我去吃他们当地的卤面，那味道真的不要太好吃啊。而且，南方的卤面是很丰富的，里面会加很多食材，而不是像我们北方这样，只是清汤挂面。

爱吃面食的人，不仅对肠胃有很好的保护作用，经常吃面，对女孩子的皮肤也是很好的，南方的卤面，营养价值也是非常高的。所以，不管爱吃不爱吃面食的你，看完我今天教你们的卤面教程，一定都会爱上吃卤面的。

看过我做菜的人都知道，我经常是要准备很久，才会决定下厨。比如为了做今天的卤面，我特地跑到了海鲜市场去买新鲜的明虾和花蛤、蛏干、海蛎干，顺便又到生鲜超市去买了5块钱的瘦肉。

这都是为了做卤面准备的一部分主材而已。做卤面最终啊哟的就是对面的选择，我一般都是自己在家和面做的面条，但是这次为了省时间，我是到超市买的新鲜的鲜面条。下面就要开始我精彩的卤面教程了。

主材：鲜面条250g，花蛤10个左右、蛏干些许，海蛎干些许，肉丝些许，明虾几个

辅材：香油，葱，姜，盐，白醋，酱油，料酒等

1、烧一锅开水，把面放进去煮2分钟左右。然后捞出来用冷水过滤一下。放在一边等着

2、把花蛤，蛏，海蛎干明虾洗干净，买回来的肉切成肉片

3、锅中加点油，葱，姜，蒜倒进去爆炒，然后把这些花蛤，明虾、蛏，海蛎干肉丝倒进去。爆炒几下，然后盛出来。

4、把锅洗干净，添一些热水，烧开后，把面条倒进去，然后把这些炒好的花蛤，蛏，海蛎干肉丝也倒进去。

5、加一勺盐，放2滴白醋，再倒一点酱油，料酒的话根据个人口味来定。最重要的是香油，南方人吃卤面必备的是香油一定要滴两滴，香味会扑面而来。但是我们北方人如果只做到这一步，肯定是吃不下的，毕竟太清淡了。所以可以根据家人口味来定，是不是要加一点辣椒油在里面。这样可以说是十分的完美了。

6、装盘盛出即可。

以前我家宝宝从来不愿吃面条，自从我学会做这种卤面，每次放学回家，都跟我说，晚饭想吃打卤面。

所以家里有宝宝厌食不吃饭的，都可以学着做给宝宝吃哦。