夏天炎热，懒得做饭不说，热的也没有胃口。特别是早餐，每天我都发愁吃什么？卖和自己做，每天折磨着我，对于外面的早餐，我家吃的不多，都习惯我每天早早做好早餐等他们。所以，每天就发愁吃什么早餐？对于丝瓜，我是特别的喜欢，炒鸡蛋、清炒、做汤吃的最多。现在就用想到有它做早餐了，也就一根丝瓜2个鸡蛋，加点面粉，香葱，随手搅拌均匀，煎一煎，就可以出锅！这个季节孩子吃它正合适，一到夏天，我家必备的蔬菜中，丝瓜绝对算得上是老大了！要么说丝瓜做法百变，清炒、做汤、做粥都轻松驾驭，或者你可以像我一样煎成《丝瓜蛋饼》，给家人当做个夏日清爽早餐吃。丝瓜性寒味甘，能除热利肠、清热解暑。

主料：丝瓜、鸡蛋、面粉、玉米粉

做法：1、把丝瓜洗净去皮切丝，香葱洗净切末

2、装大碗里，加2个鸡蛋拌均匀

3、再加面粉拌均匀（或者加少许玉米粉一起拌）

4、再加盐，再加香葱末

5、加水，加几滴菜籽油，用筷子朝一个方向搅拌均匀成厚面糊，一定要搅拌均匀

6、平底锅烧热，加植物油，油热5成，舀一勺面糊，轻轻晃动锅底，让面糊均匀定型后

7、不要着急翻面，当蛋饼开始变透明并且可以很轻松地在锅里滑动时再翻面，加点菜籽油

6、继续煎到两面金黄色，可以刷油在两面煎1分钟左右即可捞起